菊芋を使ったレシピまとめ(クックパッド)

水溶性食物繊維の一種で血糖値の上昇を抑えるイヌリンを多く含む食材として知られる「菊芋(キクイモ)」。

どこで聞いたか忘れましたが、菊芋をよく食べる地域には糖尿病患者が少ないのだとか。

ということで、今回は菊芋を使ったレシピをまとめてみました。

菊芋を使ったレシピまとめ(クックパッド)

春人参と菊芋のシャキシャキ生塩きんぴら♡

無農薬春人参菊芋の1/3くらい
無農薬菊芋お好きなだけ
ごま油ひと回し
天然塩少し
鷹の爪(お好みで)少し

https://cookpad.com/recipe/7173972

 

マカリーフと菊芋アボカドトマトサラダ

材料:(2人前)

菊芋1/2個
マカリーフ10g
レタス2枚
アボカド1/2個
プチトマト10個
■ ドレッシング
ゴールデンマスタード
大さじ1
レモン汁大さじ1

https://cookpad.com/recipe/7172211

 

簡単 常備菜✨菊芋とこんにゃくのきんぴら

材料:

菊芋90〜100g
こんにゃく350g
油(サラダ油+胡麻油)
10〜12g
三温糖大さじ2強
和風顆粒だし小さじ1
大さじ2
大さじ1強
醤油大さじ2
みりん大さじ1/2
白ゴマ適量

https://cookpad.com/recipe/7124275

 

菊芋の簡単煮物

材料:

菊芋200g
椎茸2枚
鳥胸肉1枚
すき焼きのたれ50cc
100cc
サラダ油適量

https://cookpad.com/recipe/7021187

 

筍と菊芋の豆乳スープ

材料:(2人分)
2切
玉ねぎ1個
菊芋1個
ブロッコリー5房
200ml
粉末だし大さじ1
豆乳200ml
味噌大さじ1
ブラックペッパーしょうしょ/

https://cookpad.com/recipe/7186445

 

菊芋とツナ缶の甘辛炒め

材料:(結構たっぷり)

菊芋500g
ライトツナ缶(オイル)
1缶
ラカント大さじ1半
だし醤油大さじ2
みりん大さじ1

https://cookpad.com/recipe/7169183

 

菊芋のさっぱりサラダ✨家族の健康を考えて

材料:(4人分)

菊芋6個程度
黄色いパプリカ1/2個
かんたん酢適量
ブロッコリー8房
塩昆布ひとつかみ
胡麻油適量
ひとつまみ
テーブル胡椒ひと振り

https://cookpad.com/recipe/7158023

 

菊芋(キクイモ)のポタージュ

材料:(4人分)

菊芋200g
玉ねぎ(スライス)1/2個
オリーブオイル(サラダ油)
大さじ1
200ml
豆乳(無調整)300ml
コンソメキューブ1個
大さじ1/2
ホワイトペッパー少々
揚げ油適量
パセリのみじん切り適量

https://cookpad.com/recipe/7129126

 

菊芋鶏肉コロッケ

材料:

菊芋600g
鶏肉1枚
白葱1/2本
大蒜2片
小麦粉大さじ3
2個
パン粉適量
塩胡椒適量
下味用酒適量

https://cookpad.com/recipe/7157659

 

菊芋と野菜のプラントベース豆乳シチュー風

材料:(4~6人分)

浄水1.2ℓ
菊芋160g~200g
玉ねぎ小1個
人参上部半分
マッシュルーム1パック
しめじ50g
ニンニク みじん切り
ひとかけ
オリーブオイル 炒め用
大さじ2
お塩ちゃん 炒め用2つまみ
有機ベジタブルブイヨン アリサン
2個
13%などの濃い豆乳
300ml
アルファ―化 米粉 なくてもよい
10g
ニュートリショナルイースト
10g
ローリエの葉2枚
■ < 仕上げ >
ブラックソルト3つまみ
あらびき黒コショウ3ひねり
コーンスターチ または 片栗粉
5g
コンスターチを溶くための浄水
5g 1:1で
■ < トッピング >
ドライパセリ適量

https://cookpad.com/recipe/7110702

 

つっつん村長
うちはみそ汁やカレー、シチューに入れることが多いですが、みなさん工夫されていますね!私も真似してみようと思います!

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